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Le coin de l’olivier

Articles sur l’huile d’olive vierge extra bio, recettes de cuisine, actualités du domaine et tout ce que vous devez savoir pour profiter de la meilleure HOVE d’Espagne.

Articles sur : Picual
Huile d’olive vierge extra bio Suerte Alta avec des tomates en grappe
HOVE, Production
Huile de récolte précoce : qu’est-ce que la première HOVE de la saison et pourquoi est-elle différente

L’huile d’olive vierge extra de récolte précoce est celle que l’on obtient à partir d’olives encore vertes, au début de l’automne, plusieurs semaines avant que les fruits ne mûrissent. On...

Centrifugeuse Flottweg au moulin à huile, face à une rangée de cuves en acier inoxydable pour l’huile
Variétés
Huile d’olive Picual
La variété prédominante dans le monde, avec près d’un million d’hectares en Espagne, et la base de notre Picual en Envero, qui dépasse les 1 000 ppm de polyphénols....

L’olivier, Variétés
Olive
L’Espagne cultive environ 200 variétés d’olives. Nous vous présentons les quatre que produit Cortijo de Suerte Alta et ce qui les distingue....

Variétés
Variétés d’huile d’olive
Picual, Arbequina, Hojiblanca et Picuda : nous passons en revue les quatre variétés produites par Cortijo de Suerte Alta et la façon dont elles se combinent dans notre Coupage Natural....

HOVE, Variétés
Dégustation d’huile d’olive vierge extra par Gino Celletti
Sept idées provocatrices de Gino Celletti sur la manière de vraiment déguster une HOVE, et de distinguer une huile authentique d’une arnaque....

HOVE, Variétés
La qualité dans l’histoire de l’huile d’olive
L’évolution de la qualité de la HOVE au cours des deux dernières décennies, racontée par trois expertes lors d’une conférence organisée à l’occasion du 20e anniversaire d’Expoliva....

HOVE, Variétés
Huile d’olive amère
L’amertume d’une HOVE n’est pas un défaut : c’est le signe qu’elle contient davantage de polyphénols, les antioxydants naturels de l’huile....

HOVE, Santé
Les nutriments de l’huile d’olive
Les principaux nutriments de l’huile d’olive vierge extra sont les acides gras. Le principal est l’acide oléique, un acide gras mono-insaturé....

Utilisations de l’HOVE
L’huile d’olive sur la tartine
Picual, Hojiblanca ou Arbequina ? Nous vous expliquons quelle variété de HOVE choisir selon ce que vous mettez sur votre tartine....

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