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D.O.P. Baena · Extracción en frío <27°C
100% Ecológico · Certificado CEE · USDA · JAS
255 hectáreas de olivar ecológico certificado en Albendín (Córdoba) y otras 250 en Mairena del Alcor (Sevilla). Dos fincas familiares con más de siete siglos de historia, donde la agricultura ecológica certificada desde 1996 garantiza un AOVE en perfecta armonía con la naturaleza.
Córdoba · Sevilla · España
Lo que durante siglos fue una antigua dehesa familiar inició en 1924 su conversión en olivar. Aquellas primeras raíces son hoy uno de los AOVE ecológicos más premiados del mundo: la misma tierra, cuidada por la misma familia, dando sus mejores frutos.
PRODUCCIÓN DE OLIVAR TRADICIONAL CENTENARIO
Plantado hace más de un siglo por nuestros bisabuelos, a mano y con mulos, en un marco de 13 × 13 metros hoy casi imposible de encontrar. Esa amplitud entre olivos —muy alejada de las plantaciones actuales— deja respirar a cada árbol y hace que la producción sea mínima, casi artesanal.
De una parcela especial de 50 hectáreas dentro de este olivar centenario nace nuestro Coupage Natural, el AOVE más premiado de Suerte Alta.
CULTIVO DE OLIVAR INTENSIVO ECOLÓGICO
Junto al olivar centenario, esta parte de la finca mira al futuro. Plantada hace unos 45 años en un marco de 7 × 7 metros, con olivos de un solo tronco pensados para una recolección más eficiente mediante sistemas modernos, como los paraguas invertidos. Mantenemos las variedades autóctonas y el cultivo ecológico de siempre, y sumamos la precisión y la trazabilidad de la tecnología actual, sin renunciar a un ápice de calidad. De aquí nace nuestro Picual en Envero.
OLIVAR SUPERINTENSIVO EN SETO · CORTIJO EL CAÑUELO
En El Cortijo El Cañuelo, en Mairena del Alcor (Sevilla), también bajo cultivo ecológico, hemos apostado por el olivar superintensivo en seto de variedades arbequina y arbosana, de las que nace un aceite de gran fragancia y delicadeza.
De aquí sale, combinada con otras parcelas de Suerte Alta, nuestra selección familiar Marqués de Prado.
Olivar ecológico
Olivo más antigüo
Generaciones cuidando la finca
Polifenoles totales
En 1996, Cortijo de Suerte Alta obtiene la certificación CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica), siendo una de las primeras fincas oleícolas de Andalucía. Hoy nos avalan, al más alto nivel internacional, sellos como USDA Organic en Estados Unidos y JAS en Japón. La certificación es la respuesta a una forma de cultivar respetuosa con la tierra, que nos compromete con el futuro tanto como con el pasado.
Ecológico UE
CAAE · Andalucía
USDA Organic
EE. UU.
JAS
Japón
PRODUCCIÓN ecológica y sostenible
01
Mantenemos el suelo vivo entre olivos para favorecer la biodiversidad y retener carbono.
02
Manejamos plagas con métodos biológicos y trampas selectivas, sin químicos sintéticos.
03
La almazara funciona con energía solar al 100 %. Compromiso real con el clima.
04
Goteo de precisión y monitorización constante: cada gota de agua, optimizada.
Nuestras variedades
Cada variedad aporta una expresión propia al aceite. Cuidadas en distintos pagos de la finca, dan como resultado AOVES diferenciados y con una clara identidad sensorial.
Variedad autóctona andaluza, suave y dulce, con notas de almendra verde.
La variedad reina en Andalucía. Intensa, frutada, alta en polifenoles y muy estable.
Equilibrada y armoniosa, con un toque picante característico.
Delicada, dulce y aromática. Ideal en repostería o donde se requiere sutileza.
Equilibrada, de entrada suave e intensidad media. Muy estable, con frescor herbáceo.
Tradicionalmente de mesa. De amargor característico e intensidad alta.
Origen y calidad
Nuestro AOVE está amparado por la D.O.P. Baena —una de las denominaciones de origen más antiguas de España— y por el sello SIQEV de QvExtra! Internacional, que vela por su excelencia desde la almazara hasta el punto de venta.
Desde el siglo XIV
El resultado de siglos cuidando esta tierra, listo para tu mesa. Descubre nuestros AOVEs.
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