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El rincón del olivo

Artículos sobre aceite de oliva virgen extra ecológico, recetas de cocina, noticias de la finca y todo lo que necesitas saber para disfrutar del mejor AOVE de España.

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Cuves en acier inoxydable pour le stockage de l’huile au moulin
HOVE, Production
Le moulin à huile

Le moulin à huile (en espagnol, « almazara ») se définit comme le lieu où l’on presse les olives pour obtenir l’huile d’olive. Les premiers moulins, d’origine très ancienne (âge...

Utilisations de l’HOVE
L’huile d’olive et la mayonnaise
La mayonnaise maison souffre de la mauvaise réputation que les sauces en pot ont voulu lui attribuer : elle tranche, elle est trop forte ou trop fade… Pourtant, réussir une...

Utilisations de l’HOVE
Pain à l’huile d’olive
Rapide, sain et délicieux : le pain à l’huile d’olive est l’un des joyaux tout simples du régime méditerranéen....

Utilisations de l’HOVE
Recettes à l’huile d’olive
Lors du tournage de nos recettes à El Alambique, école de cuisine de chefs espagnols, nous avons découvert le livre de sa fondatrice, Clara María González de Amezúa, « From...

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Albendín
Bouteille de Marqués de Prado à côté d’une assiette de tomates, d’artichauts et d’asperges vertes
À quelle température l’huile d’olive fige-t-elle ?
Vue aérienne du cortijo blanc de Suerte Alta entouré de jardins et de vastes oliveraies
L’huile d’olive à Córdoba
Centrifugeuse Flottweg au moulin à huile, face à une rangée de cuves en acier inoxydable pour l’huile
Huile d’olive Picual

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