Un guiso de cuchara sencillo, con la zanahoria aportando ese punto dulce que equilibra todo el plato, de los que se preparan sin pensar mucho y siempre aciertan.
El Coupage Natural aporta la complejidad necesaria para un guiso con tantos ingredientes distintos como este, ligando bien los sabores del pollo y la verdura.
Pollo con Zanahorias
El Pollo con Zanahorias es de esos guisos de cuchara que se preparan sin pensar mucho pero que siempre sientan bien. Cocinado con un toque de cerveza y azafrán, y con la complejidad del Coupage Natural en el sofrito, resulta un plato reconfortante para cualquier día de la semana.
Servings 4 personas
Ingredientes
- 1 kg Pollo
- 4 Zanahorias
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento rojo
- 4 dientes Ajo
- 1 Cerveza sin gluten
- 4 cucharadas AOVE Coupage Natural
- Azafrán Al gusto
- 1 hoja Laurel
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Prepara el pollo y la verdura.Trocea el pollo en trozos grandes. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
- Sofríe la base.Calienta el AOVE en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe 2-3 minutos.
- Añade la zanahoria.Incorpora la zanahoria y deja 2-3 minutos.
- Cocina el guiso.Agrega el pollo, la sal, el azafrán y la cerveza. Deja a fuego medio 20-25 minutos.
Tuesta ligeramente el azafrán en la sartén (unos segundos, sin quemarlo) antes de añadirlo para intensificar su aroma.
Notas
- Elegimos el Coupage Natural, un AOVE complejo, casi una sinfonía: su mezcla natural de picual, picudo y hojiblanca le da sus aromas y matices, ideal para potenciar la diversidad de sabores de este plato, con tantos ingredientes distintos.
- Este guiso pide pan para mojar en la salsa.
- Se puede sustituir el pollo por conejo troceado para una variante distinta.
- Si no tienes azafrán, un poco de cúrcuma da un color parecido, aunque cambia el aroma final.
