Manzanas doradas, tiernas por dentro, envueltas en un almíbar oscuro y con cuerpo que se pega ligeramente a la cuchara.
El amargor característico del Picual contrasta con el dulzor del vino y el azúcar, dando complejidad a este postre y evitando que quede empalagoso.
Manzanas al Vino Tinto
Las Manzanas al Vino Tinto son un postre rápido y de aprovechamiento que sorprende por su sencillez. Doradas en AOVE Picual y glaseadas en un almíbar de vino tinto y azúcar moreno, ofrecen el contraste justo entre dulce y amargo.
Servings 4 personas
Ingredientes
- 3 Manzanas
- 200 ml Vino tinto
- 3 cucharadas soperas Azúcar moreno
- 100 ml AOVE Picual En Envero
Instrucciones
- Prepara las manzanas.Pela las manzanas y córtalas en trozos grandes, como para una tarte tatin
- Dora las manzanas.Vierte el AOVE en una sartén y calienta a fuego medio. Añade los trozos de manzana y dóralos por ambos lados durante 5 minutos.
- Haz el almíbar.Añade el azúcar y el vino tinto a la sartén. Deja que las manzanas absorban el vino por ambos lados, y que este espese con el azúcar hasta formar un almíbar.
Usa manzanas firmes (tipo Golden o Reineta) para que no se deshagan al dorarlas.
Notas
- Lo elegimos para dar contraste a este postre, complementando el dulzor de la manzana y el vino con el amargor característico del Picual.
- Se puede servir templado con una bola de helado de vainilla para un postre más completo.
- Se pueden preparar con antelación y recalentar suavemente antes de servir.
- Una rama de canela en el almíbar mientras se hace le da un aroma extra muy de otoño.
