El Pollo con Zanahorias es de esos guisos de cuchara que se preparan sin pensar mucho pero que siempre sientan bien. Cocinado con un toque de cerveza y azafrán, y con la complejidad del Coupage Natural en el sofrito, resulta un plato reconfortante para cualquier día de la semana.
Prepara el pollo y la verdura.Trocea el pollo en trozos grandes. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
Sofríe la base.Calienta el AOVE en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe 2-3 minutos.
Añade la zanahoria.Incorpora la zanahoria y deja 2-3 minutos.
Tuesta ligeramente el azafrán en la sartén (unos segundos, sin quemarlo) antes de añadirlo para intensificar su aroma.
Cocina el guiso.Agrega el pollo, la sal, el azafrán y la cerveza. Deja a fuego medio 20-25 minutos.
Notas
Elegimos el Coupage Natural, un AOVE complejo, casi una sinfonía: su mezcla natural de picual, picudo y hojiblanca le da sus aromas y matices, ideal para potenciar la diversidad de sabores de este plato, con tantos ingredientes distintos.
Este guiso pide pan para mojar en la salsa.
Se puede sustituir el pollo por conejo troceado para una variante distinta.
Si no tienes azafrán, un poco de cúrcuma da un color parecido, aunque cambia el aroma final.