El aroma a ajo dorándose despacio, anticipando un pollo tierno que se deshace en la boca y una salsa que pide mojar pan sin disimulo.
El Marqués de Prado es lo bastante suave como para no competir con el sabor intenso del ajo, dejándole todo el protagonismo sin que el aceite se note por encima del resto de sabores.
Pollo al Ajillo
El Pollo al Ajillo de toda la vida, de esos que huelen a casa nada más entrar por la puerta. El ajo se cocina despacio en un AOVE suave que le deja todo el protagonismo, hasta conseguir un pollo tierno y lleno de sabor. Una receta sencilla, rápida y de las que nunca fallan.
Servings 6 personas
Ingredientes
- 1 Pollo Troceado
- 1 Cabeza de ajo
- 1 vaso Vino blanco
- 1 vaso Agua
- 1 vaso AOVE Marqués de Prado
- 1 hoja Laurel
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Prepara los ajos y el pollo.Haz una rajita a los ajos para que no estallen. Trocea el pollo en trozos pequeños.
- Sofríe el ajo.Vierte el AOVE en una olla y calienta a fuego medio. Añade los ajos y el laurel, y sofríe un par de minutos.
- Dora el pollo.Agrega el pollo y la sal, y deja dorar 15-20 minutos.
- Termina de cocinar.Añade el vino blanco y el vaso de agua, y deja 15-20 minutos más sin tapar.
Si el ajo empieza a dorarse muy rápido, baja el fuego para que no amargue.
Notas
- Elegimos el Marqués de Prado por ser un AOVE suave, ya que el ajo aporta un sabor muy fuerte por sí solo.
- Está todavía mejor de un día para otro, cuando el ajo ha soltado todo su sabor en la salsa.
- Este guiso pide pan para mojar en la salsa de ajo.
- Si te gusta con un toque picante, añade una guindilla seca junto al ajo al principio.
