Pollo al Ajillo
El Pollo al Ajillo de toda la vida, de esos que huelen a casa nada más entrar por la puerta. El ajo se cocina despacio en un AOVE suave que le deja todo el protagonismo, hasta conseguir un pollo tierno y lleno de sabor. Una receta sencilla, rápida y de las que nunca fallan.
Servings 6 personas
Ingredientes
- 1 Pollo Troceado
- 1 Cabeza de ajo
- 1 vaso Vino blanco
- 1 vaso Agua
- 1 vaso AOVE Marqués de Prado
- 1 hoja Laurel
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Prepara los ajos y el pollo.Haz una rajita a los ajos para que no estallen. Trocea el pollo en trozos pequeños.
- Sofríe el ajo.Vierte el AOVE en una olla y calienta a fuego medio. Añade los ajos y el laurel, y sofríe un par de minutos.
- Dora el pollo.Agrega el pollo y la sal, y deja dorar 15-20 minutos.
- Termina de cocinar.Añade el vino blanco y el vaso de agua, y deja 15-20 minutos más sin tapar.
Si el ajo empieza a dorarse muy rápido, baja el fuego para que no amargue.
Notas
- Elegimos el Marqués de Prado por ser un AOVE suave, ya que el ajo aporta un sabor muy fuerte por sí solo.
- Está todavía mejor de un día para otro, cuando el ajo ha soltado todo su sabor en la salsa.
- Este guiso pide pan para mojar en la salsa de ajo.
- Si te gusta con un toque picante, añade una guindilla seca junto al ajo al principio.