Una salsa de tomate espesa y con carácter, envolviendo cada macarrón junto al sabor ahumado de la chistorra.
El Coupage Natural, con su mezcla de picudo, picual y hojiblanca, es lo bastante potente como para sostener el sabor ahumado de la chistorra sin diluirse.
Macarrones con Chistorra
Cuando el apetito pide algo contundente, los Macarrones con Chistorra son la respuesta. Una salsa de tomate casera con chistorra que se cocina a fuego lento hasta quedar melosa, envolviendo cada macarrón. Un plato de pasta con carácter, perfecto para los días de más hambre.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 300 g Pasta
- 200 g Chistorra
- 6 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento rojo
- ½ vaso Vino blanco
- 2 cucharadas AOVE Coupage Natural
- 1 cucharada sopera Azúcar
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Prepara los ingredientes.Corta la chistorra en trozos. Pica la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Sofríe la base.Vierte el AOVE en la sartén y calienta a fuego medio. Añade el pimiento y la cebolla, y sofríe 2-3 minutos.
- Añade el tomate.Incorpora el tomate y sofríe 2-3 minutos más.
- Cocina la salsa.Añade el vino, la sal y el azúcar, y deja 8-10 minutos. Agrega la chistorra y deja 2-3 minutos más. Aparta la salsa.
- Cuece la pasta.En una olla, calienta agua con sal. Cuando hierva, echa los macarrones y cuece 8-10 minutos (según el tipo de pasta). Escurre y enjuaga con agua fría.
- Une todo.Añade los macarrones a la salsa y remueve a fuego medio 5-7 minutos.
Enjuaga la pasta con agua fría solo si no vas a mezclarla enseguida con la salsa, para que no se pegue.
Notas
- Elegimos el Coupage Natural, un AOVE complejo, casi una sinfonía: su mezcla natural de picual, picudo y hojiblanco le da sus aromas y matices, y es potente, idóneo para platos de sabor intenso como este.
- Si te gusta con más punto, añade una pizca de pimentón picante al sofrito.
- Se puede añadir un chorrito de nata al final para una versión más cremosa.
- Se puede sustituir la chistorra por una versión picante si te gusta con más punto.
