Macarrones con Chistorra
Cuando el apetito pide algo contundente, los Macarrones con Chistorra son la respuesta. Una salsa de tomate casera con chistorra que se cocina a fuego lento hasta quedar melosa, envolviendo cada macarrón. Un plato de pasta con carácter, perfecto para los días de más hambre.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 300 g Pasta
- 200 g Chistorra
- 6 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento rojo
- ½ vaso Vino blanco
- 2 cucharadas AOVE Coupage Natural
- 1 cucharada sopera Azúcar
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Prepara los ingredientes.Corta la chistorra en trozos. Pica la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Sofríe la base.Vierte el AOVE en la sartén y calienta a fuego medio. Añade el pimiento y la cebolla, y sofríe 2-3 minutos.
- Añade el tomate.Incorpora el tomate y sofríe 2-3 minutos más.
- Cocina la salsa.Añade el vino, la sal y el azúcar, y deja 8-10 minutos. Agrega la chistorra y deja 2-3 minutos más. Aparta la salsa.
- Cuece la pasta.En una olla, calienta agua con sal. Cuando hierva, echa los macarrones y cuece 8-10 minutos (según el tipo de pasta). Escurre y enjuaga con agua fría.
- Une todo.Añade los macarrones a la salsa y remueve a fuego medio 5-7 minutos.
Enjuaga la pasta con agua fría solo si no vas a mezclarla enseguida con la salsa, para que no se pegue.
Notas
- Elegimos el Coupage Natural, un AOVE complejo, casi una sinfonía: su mezcla natural de picual, picudo y hojiblanco le da sus aromas y matices, y es potente, idóneo para platos de sabor intenso como este.
- Si te gusta con más punto, añade una pizca de pimentón picante al sofrito.
- Se puede añadir un chorrito de nata al final para una versión más cremosa.
- Se puede sustituir la chistorra por una versión picante si te gusta con más punto.