Suave, aterciopelada, con el queso fundiéndose por encima justo antes de llevarla a la mesa, lista en el tiempo que se tarda en poner los platos.
El Picual aporta sus notas a hoja verde y cítricos, dando carácter a una crema que de otro modo sería muy neutra, sin que el calabacín pierda su protagonismo.
Crema de Calabacín
La Crema de Calabacín es esa receta reconfortante que apetece en cualquier época del año. Suave, con un gratinado de queso fundido y el amargor justo del AOVE Picual, se convierte en plato único con solo un poco de pan. Sencilla, rápida y siempre bien recibida en la mesa.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 2 Patatas
- 3 Calabacines
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 100 g Queso rallado
- 2 cucharadas soperas AOVE Picual
- 1 hoja Laurel
- Sal Al gusto
- 250 ml Agua
Instrucciones
- Prepara la verdura.Pica la patata, la cebolla, el ajo y los calabacines.
- Sofríe la base.Vierte el AOVE en una olla y calienta a fuego alto. Sofríe la cebolla y el ajo con el laurel durante 2-3 minutos.
- Cuece la crema.Añade el calabacín, la patata y la sal. Agrega los 250 ml de agua y deja hervir 15 minutos.
- Tritura y añade queso.Bate todo. Incorpora el queso a la mezcla batida y calienta 2-3 minutos hasta que se funda.
Para una crema más ligera, reduce la cantidad de queso o sustitúyelo por un chorrito de nata.
Notas
- Elegimos el Picual por su gran estabilidad y por ser, de nuestros tres AOVEs, el que tiene mayor nivel de polifenoles. Además, sus aromas a hoja verde, tomatera y cítricos aportan matices a esta crema.
- Un chorrito de AOVE en crudo al servir realza mucho el sabor final.
- Se puede congelar sin el queso, añadiéndolo solo al recalentar.
- Se puede sustituir el calabacín por calabaza en la misma receta para variar el sabor.
