VELOUTÉ DE COURGETTE

PRÉPARATION

Hacher les pommes de terre, l'oignon, l'ail et les courgettes. Verser 2 cuillères à soupe de HOVE dans une casserole et chauffer à feu vif. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes avec la feuille de laurier. Ajouter les courgettes, les pommes de terre et le sel. Ajouter 250 ml d'eau. Faire bouillir 15 minutes. Mixer le tout. Ajouter le fromage au mélange mixé. Chauffer 2-3 minutes pour faire fondre le fromage.

Utilisation du Picual : Nous choisissons le Picual en raison de la grande stabilité de cette variété de HOVE qui la rend idéale pour la friture. De nos trois HOVE, c'est celle qui contient le plus de polyphénols. Les polyphénols sont à l'origine de la stabilité de cette HOVE. De plus, ses arômes de feuille verte, de tomate et d'agrumes ajoutent des nuances à notre crème de courgettes.

Recette de Carmen