VELOUTÉ DE CITRUILLE

VELOUTÉ DE CITRUILLE

Ingredientes

6 PERSONNES

  • 1 petite citrouille
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • ½ oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 100ml de HOVE Arbequina
  • 2 feuilles de laurier
  • Cumin

PRÉPARATION

Couper tous les légumes (citrouille, pommes de terre, carottes, poireaux et oignons) en cubes et les mettre dans la casserole avec l'ail, le laurier et la HOVE. Faire légèrement revenir et ajouter de l'eau jusqu'à ce que 60% des légumes soient couverts. Couvrir la casserole et cuire les légumes pendant 25 minutes à feu moyen. Mixer les légumes avec un mixeur à main ou un blender. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cumin à la fin ou lors de la présentation à la table.
 

Utilisation de lArbequino : Nous choisissons l'Arbequino, une HOVE douce et sucrée, idéale pour les gaspachos, les salmorejos et les crèmes végétales.

 
Recette de Carmen

 

VELOUTÉ DE CITRUILLE
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Aceite Fresco