PREPARÁTION
Couper les filets en lamelles et couper les oignons, les poivrons et les carottes en julienne. Verser 100 ml de HOVE dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Faire blanchir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes). Un peu avant, ajouter la julienne de poivrons et carottes et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter du sel.
Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe de HOVE et faire chauffer à feu moyen. Les morceaux de veau dorent (environ 1 minute). Assaisonner les morceaux de veau. Ajouter les morceaux de veau aux légumes, le vinaigre de Modène et le miel, pendant 5 minutes.
Utilisation du Picual : Nous choisissons le Picual car il est idéal pour faire des ragoûts de viande. C'est une HOVE avec une amertume équilibrée et des arômes de feuille verte, de tomate et d'agrumes. De nos HOVES, c’est la plus intense et elle devient idéale pour les plats puissants.
Recette de Carmen
