SALMOREJO RECIPE

PRÉPARATION

Peler les tomates, le poivron rouge et les pommes et retirer leur trognon. Couper les tomates, le poivron, les pommes, l'oignon et l'ail en morceaux et mettre le tout dans un saladier. Ajouter la HOVE, le vinaigre et le sel. Mixer le tout avec un mixeur à main ou un blender et mettre le salmorejo au réfrigérateur. On le sert très froid.

PRÉSENTATION

On l’accompagne d'un œuf dur haché, de morceaux de jambon et d'un filet de HOVE Arbequina.

Utilisation de l’Arbequino : Nous choisissons l'Arbequino, une HOVE douce et sucrée, idéale pour les gaspachos et les salmorejos.

Recette de Carmen