PREPARÁTION
Laisser les haricots tremper la veille. Hacher l'oignon. Verser 150 ml de HOVE Arbequina dans la casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir. Ajouter les deux cuillères à soupe de paprika, les haricots et le sel. Ajouter 2 feuilles de laurier, les poivrons, la tomate, la carotte et le poireau. Couvrir le tout d'eau et laisser cuire ½ heure à feu vif. Retirer les poivrons, la tomate, la carotte et le poireau. Peler la tomate. Passer tous les légumes dans le mixeur puis verser cette sauce sur les haricots. Laisser cuire les haricots avec sa sauce pendant ½ heure à feu vif.
Utilisation de l’Arbequino : Nous choisissons l'Arbequino, HOVE douce et sucrée, afin d’obtenir une saveur onctueuse dans notre plat de haricots.
Recette de Carmen
