RECETTE DE LAPIN CHASSEUR

PRÉPARATION

Hacher l'oignon et l'ail et découper en morceaux les deux lapins. Verser 1 verre de HOVE Picual dans une cocotte-minute et faire chauffer à feu vif. Ajouter les oignons et l'ail haché dans la cocotte ainsi que 2 feuilles de laurier. Faire revenir pendant 2-3 minutes. Ajouter les 2 lapins coupés en morceaux dans la cocotte et bien mélanger le tout. Lorsque le lapin est doré (environ 5 minutes), ajouter 2 verres de vin blanc, 1 bière et 1 verre d'eau. Couvrir la cocotte pendant 20 minutes et baisser le feu au deux. Au bout de 20 minutes, chasser l'air de la cocotte et enlever le couvercle, pour ensuite laisser le lapin cuire pendant 30 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.

• INGRÉDIENTS

* Dans le cas où le lapin aurait été acheté et non de champ, la cocotte-minute n'est pas nécessaire. Il suffirait de cuire le lapin pendant 30/40 minutes.

Utilisation du Picual : Nous choisissons le Picual car il est idéal pour faire des ragoûts de viande. C'est une HOVE avec une amertume équilibrée et des arômes de feuille verte, de tomate et d'agrumes. De nos HOVES,  c’est la plus intense et elle devient idéale pour les plats puissants.

Recette de Carmen