PRÉPARATION
Hacher l'oignon, l'ail et le poivron. Verser 100 ml de HOVE dans une casserole et chauffer à feu vif. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge pendant 2-3 minutes. Ajouter la viande et le sel et remuer pendant cinq minutes pour faire dorer la viande. Ajouter la feuille de laurier, le vin, la bière et l'eau jusqu'à ce que ça recouvre la viande. Laisser cuire 30 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire. Au bout d’une demi-heure, ajouter les haricots verts et les carottes. Laisser cuire 20 minutes de plus. Ajouter les cœurs d'artichaut et les petits pois et laisser cuire 10 minutes de plus. La préparation de ce plat s'effectue dans une casserole non couverte.
Utilisation du Picual : Nous choisissons le Picual car il est idéal pour faire des ragoûts de viande. C'est une HOVE avec une amertume équilibrée et des arômes de feuille verte, de tomate et d'agrumes. De nos HOVES, c’est la plus intense et devient idéale pour les plats puissants.
Recette de Carmen
