RAGOÛT DE BOEUF

RAGOÛT DE BOEUF

Ingredientes

4 PERSONNES

  • 150gr de viande maigre de veau
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 4 coeurs d'artichaut
  • 100gr de haricots verts
  • 100gr de petits pois
  • ½ poivron rouge
  • 5 gousses d’ail (environ)
  • 200 ml de vin blanc
  • 250 ml de bière sans gluten
  • 100ml de HOVE
  • 2 feuilles de laurier
  • Du sel

PRÉPARATION

Hacher l'oignon, l'ail et le poivron. Verser 100 ml de HOVE dans une casserole et chauffer à feu vif. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge pendant 2-3 minutes. Ajouter la viande et le sel et remuer pendant cinq minutes pour faire dorer la viande. Ajouter la feuille de laurier, le vin, la bière et l'eau jusqu'à ce que ça recouvre la viande. Laisser cuire 30 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire. Au bout dune demi-heure, ajouter les haricots verts et les carottes. Laisser cuire 20 minutes de plus. Ajouter les cœurs d'artichaut et les petits pois et laisser cuire 10 minutes de plus. La préparation de ce plat s'effectue dans une casserole non couverte.
 

Utilisation du Picual : Nous choisissons le Picual car il est idéal pour faire des ragoûts de viande. C'est une HOVE avec une amertume équilibrée et des arômes de feuille verte, de tomate et d'agrumes. De nos HOVES, cest la plus intense et devient idéale pour les plats puissants.

 
Recette de Carmen 
 
RAGOÛT DE BOEUF
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Aceite Fresco