LENTILLES À L´ESPAGNOLE

Laisser les lentilles tremper pendant 2-3 heures. Hacher l'oignon, l'ail, le poivron, la carotte et la tomate. Verser 2 cuillères à soupe de HOVE dans une casserole à feu vif. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Faire revenir pendant 2-3 minutes. Ajouter la tomate et laisser cuire 2-3 minutes. Sortir le mélange et mixer avec le verre de vin. Verser la sauce mixée dans la casserole et faire chauffer. Ajouter le paprika dans la casserole et laisser cuire 30 secondes. Ajouter les lentilles et la carotte dans la casserole. Remuer (remover). Ajouter le cube de bouillon. Ajouter du sel à votre goût. Couvrir d'eau et faire chauffer à feu moyen. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Faire cuire le boudin noir séparément pendant 5 minutes à feu moyen.

Utilisation du Coupage : il s'agit d’une HOVE complexe. Nous aimons la comparer à une symphonie. Le mélange naturel des trois types d'olives (picudo, picual et hojiblanca) donne à cette huile ses arômes et nuances distinctifs.

Nous choisissons le Coupage pour accentuer la diversité des arômes et des saveurs de nos lentilles. Le Picual de cette HOVE rehausse la tomate dans le plat. La hojiblanca donne des notes d'herbes sauvages et d'artichaut. C'est une HOVE très herbacée qui devient idéale pour les potages.

Recette de Carmen