Cortijo Suerte Alta - Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Japonés

MENÚ

CAILLE EN SAUCE

CAILLE EN SAUCE

Ingredientes

3 PERSONNES

  • 4 cailles achetées 
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de HOVE Coupage
  • 1 feuille de laurier
  • 200 ml d'eau

PRÉPARATION

Hacher l'oignon et l'ail. Verser 2 cuillères à soupe de HOVE dans la poêle et chauffer à feu vif. Faire revenir l'oignon et l'ail avec la feuille de laurier. Couper les cailles en deux avec une paire de ciseaux. Ajouter les cailles à l’oignon et l’ail et les faire dorer. Au bout de cinq minutes, ajouter le vin et l'eau. Laisser les cailles cuire pendant une demi-heure. Les piquer pour voir si elles sont tendres ou s'il faut les laisser plus longtemps.
 

Utilisation du Coupage : il s'agit d'une HOVE complexe. Nous aimons la comparer à une symphonie. Le mélange naturel des trois types d'olives (picudo, picual et hojiblanca) donne à cette huile ses arômes et nuances distinctifs.
 
Nous choisissons le Coupage pour rehausser la diversité des arômes et des saveurs de ce plat. C'est une HOVE intense qui devient idéale pour les plats puissants.

 

Recette de Carmen

 

CAILLE EN SAUCE
4.8 (50 voix)
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