SALMOREJO

SALMOREJO

Ingredientes

6 PERSONEN

  • 2kg reife Tomate 
  • 2 entkernte Äpfel, z.B Sorte Golden
  • ¼ Zwiebel
  • ¼ roter Paprikaschote
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 200 ml Arbequina natives Olivenöl extra 
  • 2 Esslöffel Essig
  • Salz

ZUBEREITUNG

Schälen Sie die Tomaten, den roten Paprika und die Äpfel und entfernen Sie jeweils das Kerngehäuse. Würfeln Sie die Tomaten, den Paprika, die Äpfel, die Zwiebel und den Knoblauch und legen Sie diese in eine Schüssel. Fügen Sie dann Olivenöl, Essig und Salz hinzu, pürieren Sie anschließend mit einem Mixstab und stellen Sie die fertige Suppe in den Kühlschrank.
 
Servieren Sie dieses Gericht sehr kalt, und streuen Sie kleingeschnittenes hartgekochtes Ei und Schinken und ein Spritzer Arbequina Olivenöl als Begleitung dazu.
 
 
Verwendung des Arbequinos
 
Wir wählen diese Sorte wegen ihrem weichen und süßen Geschmacks, der sich optimal für Gazpachos, Salmorejos und Gemüsecremes eignet.
SALMOREJO
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Aceite Fresco