ZUBEREITUNG
Würfeln Sie das gesamte Gemüse (Kürbis, Kartoffeln, Karotte, Lauch und Zwiebel) und geben Sie ihn zusammen mit dem Knoblauch, dem Lorbeerblatt und dem Olivenöl in den Topf. Dünsten Sie dies etwas an und löschen Sie danach mit Wasser ab, sodass ca 60% des Gemüses bedeckt wird. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wenn alles gar und weich ist, lässt es sich leicht mit einem Mixstab pürieren. Kreuzkümmel kann falls erwünscht am Ende oder bei deim Servieren am Tisch hinzugefügt werden.
Verwendung des Arbequinos
Wir wählen diese Sorte wegen ihres weichen und süßen Geschmacks, der sich optimal für Gazpachos, Salmorejos und Gemüsecremes eignet.
