ZUBEREITUNG
Schneiden Sie die Filets sowie die Zwiebeln, Paprikas und Karotten in Streifen. Gießen Sie die 100 ml Olivenöl in einen Topf und bringen Sie ihn auf mittlere Hitze. Braten Sie zunächst die Zwiebeln ca 10 Minuten lang an, bis sie weich werden. Fügen Sie dann die Paprikas und Karotten hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten lang kochen. Salzen Sie nach Geschmack.
Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in eine andere Pfanne und bringen Sie ihn auf mittlere Hitze. Legen Sie daraufhin die Kalbfleischstreifen in die Pfanne, braten Sie sie eine Minute an und würzen sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Geben Sie zuletzt Honig, Essig und Fleisch in die Pfanne des Gemüses und lassen Sie es fünf Minuten lang köcheln.
Verwendung des Picuals
Diese Sorte besitzt eine ausgewogene Bitterkeit sowie Aromen nach grünen Blättern, Tomatenpflanze und Zitrusfrüchten. Es handelt sich um die stärkste unserer Olivenölsorten und eignet sich optimal für kräftige Gerichte wie dieses.
