Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

Ingredientes

4 PERSONEN

  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 3 Dosen Thunfisch
  • 300g  Tomatensoße (möglichst natürlich)
  • 150g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • ½ rote Paprikaschote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Picual natives Olivenöl extra
  • Salz



ZUBEREITUNG

Hacken Sie zunächst Paprika, Zwiebel und Knoblauch und halbieren Sie die Auberginen längs. Geben Sie die Hälften der Auberginen zehn Minuten lang in eine Schüssel mit gesalztem Wasser. Garen Sie die Auberginenhälften 40 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad, mit Umluft und Ober- und Unterhitze. Höhlen Sie dann die Auberginen mit einem Löffel aus und zerkleinern sie den Fruchtfleisch.
 
Dünsten Sie die Paprika in einer Pfanne mit erhitzten Olivenöl, und geben Sie fünf Minuten danach auch Zwiebel und Knoblauch dazu. Fügen Sie anschließend auch den Fruchtfleisch der Auberginen hinzu, nach zehn Minuten auch die Hälfte der Tomatensoße und den Thunfisch. Garen Sie zehn Minuten lang.
 
Füllen Sie die ausgehöhlten Auberginen mit der vorbereiteten Mischung und legen Sie sie in eine mit der übrigen Hälfte der Tomatensoße belegten ofenfeste Form. Streuen Sie darüber den Käse und garen Sie 10 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.
 
 
Verwendung des Picuals
Von unseren drei Sorten Olivenöl enthält diese am meisten Polyphenole; diese Moleküle sorgen für ihre hohe Stabilität, sodass Sie sich zum anbraten am besten eignet.
 
Rezept von Fina
Gefüllte Auberginen
5 (31 Stimmen)
Bewerte es!
Aceite Fresco