Lomo tierno bañado en una salsa dulce de cava, de esas que piden repetir plato y rebañar hasta la última gota.
El dulzor natural del Marqués de Prado combina con el del cava, reforzando el carácter festivo de este guiso, mientras que su suavidad evita que la salsa resulte empalagosa.
Rollitos de Pollo con Jamón
Los Rollitos de Pollo con Jamón elevan un plato de diario con un toque algo más elegante. Rellenos de jamón serrano y espárragos, se doran y cocinan en su propio jugo con un chorro de vino blanco. Un plato sencillo pero resultón, perfecto para sorprender sin complicarse demasiado.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo en filetes
- 5 lonchas Jamón serrano
- 5 Espárragos blancos
- 1 Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 1 vaso Vino blanco
- 2 cucharadas soperas AOVE Marqués de Prado
- Sal y pimienta Al gusto
Instrucciones
- Prepara el relleno.Pica la cebolla y el ajo. Corta los espárragos por la mitad y las lonchas de jamón también por la mitad.
- Monta los rollitos.Salpimenta los filetes de pollo. Coloca una loncha de jamón y medio espárrago sobre cada filete, enróllalos y sujétalos con un palillo.
- Sofríe la base.Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio 3-4 minutos.
- Dora los rollitos.Añade los rollitos y dóralos unos 7-8 minutos.
- Termina de cocinar.Vierte el vino blanco y deja cocer 10 minutos más.
Sujeta bien los rollitos con un palillo y no olvides retirarlo antes de servir.
Notas
- Elegimos el Marqués de Prado por ser un AOVE suave y dulce, idóneo para equilibrar el salado del jamón.
- Se pueden hacer a la plancha en vez de guisados para una versión más ligera.
- Combina bien con una guarnición de patatas panaderas o puré.
- Se pueden dejar montados en la nevera de un día para otro, listos para cocinar cuando toque.
