Rollitos de Pollo con Jamón
Los Rollitos de Pollo con Jamón elevan un plato de diario con un toque algo más elegante. Rellenos de jamón serrano y espárragos, se doran y cocinan en su propio jugo con un chorro de vino blanco. Un plato sencillo pero resultón, perfecto para sorprender sin complicarse demasiado.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo en filetes
- 5 lonchas Jamón serrano
- 5 Espárragos blancos
- 1 Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 1 vaso Vino blanco
- 2 cucharadas soperas AOVE Marqués de Prado
- Sal y pimienta Al gusto
Instrucciones
- Prepara el relleno.Pica la cebolla y el ajo. Corta los espárragos por la mitad y las lonchas de jamón también por la mitad.
- Monta los rollitos.Salpimenta los filetes de pollo. Coloca una loncha de jamón y medio espárrago sobre cada filete, enróllalos y sujétalos con un palillo.
- Sofríe la base.Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio 3-4 minutos.
- Dora los rollitos.Añade los rollitos y dóralos unos 7-8 minutos.
- Termina de cocinar.Vierte el vino blanco y deja cocer 10 minutos más.
Sujeta bien los rollitos con un palillo y no olvides retirarlo antes de servir.
Notas
- Elegimos el Marqués de Prado por ser un AOVE suave y dulce, idóneo para equilibrar el salado del jamón.
- Se pueden hacer a la plancha en vez de guisados para una versión más ligera.
- Combina bien con una guarnición de patatas panaderas o puré.
- Se pueden dejar montados en la nevera de un día para otro, listos para cocinar cuando toque.