PREPARACION
Picar cebolla y ajo. Cortar espárragos en dos. Cortas las lonchas de jamón en dos. Salpimentar los filetes de pollo. Colocar una loncha de jamón y ½ espárrago encima de cada filete. Enrollar los filetes y sujetarlos con un palillo.
Sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio 3-4 minutos. Añadir los rollitos y dorarlos (aproximadamente 7-8 minutos). Verter un vaso de vino y dejar cocer 10 minutos.
Empleo del Arbequino: Escogemos el Arbequino por ser un AOVE suave y dulce que lo hace idóneo para equilibrar el salado del jamón.
Receta de Carmen
