Fideos sueltos en una salsa de tomate bien reducida, con la carne deshaciéndose entre cada bocado, de los guisos que están mejor recalentados al día siguiente.
El Picual es el más intenso de nuestros AOVEs, perfecto para sostener el sabor de un guiso de carne como este sin quedarse corto frente al tomate y la carne.
Fideos a la Cazuela
Los Fideos a la Cazuela son ese guiso de toda la vida que se prepara en cantidad para tener comida de sobra. Con carne y una salsa de tomate casera bien reducida, elaborados con AOVE Picual, resultan un plato contundente y lleno de sabor tradicional.
Servings 6 personas
Ingredientes
- 600 g Carne
- 500 g Fideos sin gluten
- 500 ml Salsa de tomate casera
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 5 dientes Ajo
- 200 ml Vino blanco
- 100 ml AOVE Picual
- Sal Al gusto
- 2 vasos Agua
Instrucciones
- Prepara la verdura y la carne.Pica la cebolla, el puerro y el ajo. Trocea la carne.
- Sofríe la base.Vierte el AOVE en una olla y calienta a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el puerro 2-3 minutos.
- Añade el tomate.Incorpora la salsa de tomate casera y deja 2-3 minutos. Bate el sofrito y viértelo de nuevo en la olla.
- Guisa la carne.Añade la carne, la sal, el vino y los 2 vasos de agua. Tapa la olla y deja 20 minutos.
- Cuece los fideos.Baja el fuego, destapa la olla y añade los fideos (agregando agua si hace falta). Deja cocer 8-10 minutos.
Añade los fideos solo al final; se pasan de cocción muy rápido y quedan blandos si se dejan de más.
Notas
- Elegimos el Picual por ser ideal para guisos de carne. Un AOVE con amargor equilibrado y aromas a hoja verde, tomatera y cítricos: de nuestros AOVEs, el más intenso, idóneo para platos potentes.
- Se puede gratinar con un poco de alioli por encima al servir, al estilo tradicional de «fideos a la cazuela».
- Se congela bien; recalienta añadiendo un poco de agua o caldo para que no quede seco.
- Para una versión más ligera, reduce la cantidad de carne y añade algo más de verdura.
