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Aceite de oliva en Andalucía

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Andalucía es la región que más aceite de oliva produce del mundo. El 76% del aceite producido en España proviene de Andalucía. Existe un total de 12 denominaciones de origen...

Sello ecológico

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Cada día, más personas buscan el sello o certificado ecológico en el producto que están comprando. Resumidamente, un producto ecológico es un producto procedente de agricultura sostenible, en el que, no...

Recetas con aceite de oliva

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Durante el rodaje de nuestras recetas en El Alambique, escuela de cocina de chefs españoles, descubrimos el libro de su fundadora Clara María Gonzalez de Amezúa 'From Spain with Olive...

La flor del olivo

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La rapa (flor del olivo) es sorprendentemente discreta y llamativa a la vez. Discreta porque muy poca gente se fija en ella, normalmente nos fijamos en el fruto. Pero es...

Recolección de la aceituna

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Un ejemplo práctico de los distintos tipos de recolección: La recolección de la aceituna que se lleva a cabo está ligada al tipo de plantación de olivar y si el cultivo...

Almazara

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¿Qué es una Almazara? La palabra almazara viene del árabe, al-ma´sara, lugar donde se obtiene el aceite. La almazara se define como el lugar donde se prensan las aceitunas para obtener el...

Aceite Fresco