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Aceite de oliva y la mayonesa

Aceite de oliva y la mayonesa

La mayonesa casera padece la mala fama que las salsas de bote han querido atribuirla. Que si se corta, no sale bien, además malgasto huevos y aceite, sale muy fuerte...

Olea Europaea

Olea Europaea

Olea europaea es un árbol de hoja perenne, de lento crecimiento y vida longeva. Tiene un tronco corto, torcido y grueso, que alcanza una altura máxima de 12 - 15 metros...

¿Caduca el aceite de oliva?

¿Caduca el aceite de oliva?

Una de las preguntas más frecuentes entre la sociedad a la hora de comprar aceite de oliva es la fecha de caducidad de este. La respuesta es no: el aceite de...

Río Guadajoz

Río Guadajoz

El río Guadajoz o río del pan, conocido por los romanos como flumen salsum, debido al alto contenido de sal que tienen sus aguas, discurre en las provincias de Córdoba...

Freír con aceite de oliva

Freír con aceite de oliva

1) ¿Por qué es mejor freír en Aceite de Oliva Virgen que en otras grasas vegetales?   Antonia Chiou y Nick Kalogeropoulus demuestran en su estudio “Aceite de Oliva como aceite de...

Aceite de oliva en Córdoba

Aceite de oliva en Córdoba

Córdoba es la segunda provincia de España donde se produce más aceite. La superficie de las plantaciones no para de crecer. En 2009, la superficie dedicada era de 335.819 hectáreas...