La « rapa » (fleur de l’olivier) est à la fois étonnamment discrète et spectaculaire. Discrète, car presque personne ne la remarque ; spectaculaire, car à son apogée, elle recouvre le pied de l’olivier comme s’il avait neigé.
DONNÉE CLÉ
Seules 2 % des fleurs de l’olivier sont pollinisées et deviennent des olives.
Fait curieux : les grains de pollen de la « rapa » parcourent des centaines de kilomètres et vont même jusqu’au Maroc. Ainsi, des oliviers d’Andalousie pollinisent des oliviers marocains et inversement, ce qui favorise la diversité génétique et explique l’immense variété d’olives existante.
Le cycle de floraison
L’olivier fleurit entre avril et mai. Au bout de quelques semaines, une couche blanche de fleurs tombées recouvre le sol sous les oliviers : seules 2 % d’entre elles sont pollinisées et, parmi ces 2 %, l’arbre opère une « sélection » en se débarrassant de certains jeunes fruits pour assurer la bonne croissance de ceux qui restent. La floraison dure à peine une semaine.
La pollinisation croisée et le Coupage Natural
Elle se produit lorsqu’une variété est pollinisée par une autre, par exemple la Hojiblanca par la Picual. Dans notre oliveraie centenaire, où se mêlent Picual, Picuda et Hojiblanca, les olives obtenues ne sont à 100 % d’aucune variété, mais un mélange naturel des trois. Cette pollinisation croisée est en partie à l’origine des nuances uniques de notre Coupage Natural, une HOVE très difficile à reproduire.
Questions fréquentes sur la fleur de l’olivier
Entre avril et mai, pendant à peine une semaine.
Seules 2 % sont pollinisées, et l’arbre en élimine une partie pour assurer la croissance des autres.
Lorsqu’une variété d’olivier en pollinise une autre. Dans notre oliveraie centenaire, elle est à l’origine des nuances uniques du Coupage Natural.
À peine une semaine, entre avril et mai.
