PREPARACION
Picar la patata, la cebolla, el ajo y los calabacines. Verter 2 cucharadas de AOVE en una olla y calentar a fuego alto. Sofreír la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos junto con el laurel. Agregar el calabacín, la patata y la sal. Añadir 250ml de agua. Dejar hervir 15 minutos. Batir todo. Agregar queso a la mezcla batida. Calentar 2-3 minutos para que se funda el queso.
Empleo del Picual: Escogemos el Picual por la gran estabilidad de esta variedad de AOVE que lo hace idóneo para freír. De nuestros tres AOVEs es el que tiene el mayor nivel de polifenoles. Los polifenoles están detrás de la estabilidad de este AOVE. Además sus aromas a hoja verde, a tomatera y a cítricos le aportan matices a nuestra crema de calabacín.
Receta de Carmen
