Geschenkpackung 2x500ml Coupage & Picual

Coupage wird aus Oliven des ältesten Olivenhains des Guts hergestellt, der 100 Jahre alt ist. Die Bäume wurden im traditionellen System gepflanzt und bestehen aus drei für Baena typischen Sorten: Picudo, Picual und Hojiblanco. Es ist ein komplexes Öl, das wir gerne mit einer Sinfonie vergleichen. Die natürliche Mischung der drei Olivensorten zum Zeitpunkt der Ernte verleiht diesem Öl seine charakteristischen Aromen und Nuancen.

Picual wird aus Olivenhainen im Alter von 10 bis 40 Jahren gewonnen. Die erste Olivenpflanzung von Suerte Alta erfolgte vor 100 Jahren. Der heutige Eigentümer, Manuel Heredia, setzte diese Tradition mit einer intensiven Picual-Anpflanzung fort. Charakteristisch für dieses Öl ist sein hoher Polyphenolgehalt, der in Dürrejahren bis zu 1400 mg/kg erreichen kann. Es handelt sich um eine für die Denominación de Origen Baena typische Sorte, eine der ältesten Herkunftsbezeichnungen Spaniens. Es weist eine moderate Bitterkeit und Schärfe auf, mit Aromen von Mandeln, Tomatenpflanze und Zitrusnoten.