Cómo hacer Aceite de Oliva
El aceite de oliva tiene su origen en el Creciente Fértil hacia el 5.000 a.C. y fue introducido en la Península Ibérica, a través de Andalucía, por los Fenicios en el S.XI a.C. DATO CLAVE La forma de elaboración ha evolucionado muchísimo en estos 7.000 años, pero siguiendo, en el fondo, el mismo principio de […]
La Xylella
Una bacteria sin cura conocida que ya ha matado más de un millón de olivos en Italia, y las medidas que se toman en España para evitar que llegue a Andalucía.
Acebuche
El «olivo salvaje»: pariente silvestre del olivo, más recio y resistente, cuyo fruto (la acebuchina) es una aceituna en miniatura.