PREPARACION
Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Verter dos cucharadas de AOVE y calentar a fuego medio. Echar la cebolla y el ajo y sofreír 2-3 minutos. Añadir el pimiento rojo y el pimiento verde y sofreír 2-3 minutos. Agregar el tomate, la sal, la cucharada de azúcar y el vaso de vino y calentar a fuego alto durante 15 minutos. Añadir el bacalao, verter un vaso de agua y calentar a fuego medio 7-8 minutos.
Empleo del Coupage: Se trata de un AOVE complejo. Nos gusta compararlo con una sinfonía. La mezcla natural de los tres tipos de aceituna (picudo, picual y hojiblanca) le dan a este aceite sus aromas y matices diferentes.
Escogemos el Coupage para potenciar la diversidad de aromas y sabores que le confieren a este plato la gran diversidad de ingredientes empleados.
Receta de Carmen
