Cortijo Suerte Alta - Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Japonés

MENÚ

BACALAO CON PISTO

BACALAO CON PISTO

Ingredientes

3 PERSONAS

  • 400gr de bacalao
  • 6 tomates pera
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • ½ pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas soperas de AOVE Coupage
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Sal

PREPARACION

Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Verter dos cucharadas de AOVE y calentar a fuego medio. Echar la cebolla y el ajo y sofreír 2-3 minutos. Añadir el pimiento rojo y el pimiento verde y sofreír 2-3 minutos. Agregar el tomate, la sal, la cucharada de azúcar y el vaso de vino y calentar a fuego alto durante 15 minutos. Añadir el bacalao, verter un vaso de agua y calentar a fuego medio 7-8 minutos. 

 
Empleo del Coupage: Se trata de un AOVE complejo. Nos gusta compararlo con una sinfonía. La mezcla natural de los tres tipos de aceituna (picudo, picual y hojiblanca) le dan a este aceite sus aromas y matices diferentes.
 
Escogemos el Coupage para potenciar la diversidad de aromas y sabores que le confieren a este plato la gran diversidad de ingredientes empleados.


Receta de Carmen
BACALAO CON PISTO
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