Una base fina y crujiente, lista para lo que cada uno quiera ponerle encima, sin que se note en ningún momento que es sin gluten.
Las notas a tomatera del Picual combinan de forma natural con cualquier topping de tomate que lleve la pizza, y su estabilidad frente al calor ayuda a que el borde quede bien dorado sin quemarse.
Masa de Pizza Sin Gluten
Nuestra Masa de Pizza Sin Gluten para que nadie se quede sin disfrutar de una buena pizza casera. Ligera, crujiente y fácil de preparar en casa con panificadora, es la base perfecta para montar tu pizza favorita con cualquier topping.
Servings 4 personas
Ingredientes
- 250 g Harina sin gluten Mix B Schär
- ½ Pastilla de levadura fresca (12,5 g)
- 250 ml Agua
- 2 cucharadas AOVE Picual
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Mezcla los secos.Mezcla la harina con la levadura.
- Templa el agua.Calienta el agua 2 minutos a fuego medio, sin dejar que hierva.
- Forma la masa.En un bol, mezcla la harina con la levadura, el agua templada y el aceite. Añade una pizca de sal.
- Amasa en panificadora.Introduce la masa en la panificadora hasta que evolucione (el tiempo depende del modelo).
- Extiende y rellena.Extrae la masa, extiéndela sobre una superficie y añade los ingredientes de tu pizza al gusto.
La masa sin gluten es más pegajosa que la tradicional; humedécete las manos con agua o AOVE antes de extenderla.
Notas
- Elegimos el Picual, un AOVE con notas a tomatera, idóneo para potenciar el sabor del tomate en la pizza.
- Precalienta bien la bandeja o piedra de horno antes de hornear, para que la base quede crujiente y no gomosa.
- La masa se puede congelar ya extendida (sin hornear) para tenerla lista otro día.
- Si te sobra masa, se puede congelar ya formada en bola, lista para descongelar y estirar otro día.
