Salmón al Horno

El aroma a ajo dorándose despacio, anticipando un pollo tierno que se deshace en la boca y una salsa que pide mojar pan sin disimulo.

El Marqués de Prado es lo bastante suave como para no competir con el sabor intenso del ajo, dejándole todo el protagonismo sin que el aceite se note por encima del resto de sabores.

Print

Salmón al Horno

Pocas combinaciones son tan agradecidas como el salmón al horno sobre una cama de patata y cebolla. Con un chorrito final de Coupage Natural que redondea el conjunto con sus matices frutados, este Salmón al Horno es un plato completo, sencillo y resultón para cualquier día de la semana.

Plato Plato Principal

Cocina Mediterránea

Palabra clave Almuerzos, Coupage Natural, Horno, Recetas AOVE, Salmón, Tradicional

Tiempo Total 45 minutos minutos

Servings 3 personas

Ingredientes

• 3 rodajas Salmón
• 4 Patatas medianas
• ½ Cebolla
• 1 Tomate
• ½ vaso Vino blanco
• 2 vasos AOVE Picual En Envero Para freír las patatas
• 2 cucharadas soperas AOVE Coupage Natural
• Sal y pimienta Al gusto

Instrucciones

• Prepara las verduras.

  Corta las patatas, la cebolla y el tomate en rodajas.
• Fríe las patatas.

  Fríe las patatas con sal en una sartén con el AOVE Picual a fuego alto durante 4 minutos. Retíralas y colócalas en la fuente.
• Monta las capas.

  Añade la cebolla sobre las patatas y después una capa de tomate.
• Coloca el salmón.

  Salpimenta el salmón y añádelo a la fuente. Vierte un chorro de AOVE Coupage Natural por encima y el vino blanco.
• Hornea.

  Precalienta el horno a 200°C durante 10-15 minutos y hornea a 180°C durante 25 minutos.
Retira el salmón cuando aún esté ligeramente translúcido por dentro; seguirá cociéndose fuera del horno con el calor residual.

Notas

• Usamos dos AOVEs distintos en esta receta, cada uno con su función. El Picual, por su gran estabilidad frente al calor y su mayor nivel de polifenoles, es el que usamos para freír las patatas. El Coupage Natural, con sus matices frutados y su mezcla de picudo, picual y hojiblanca, lo reservamos para el chorrito final en crudo, donde su aroma se aprecia mejor sin el calor de la fritura.
• El chorrito de Coupage Natural en crudo justo antes de hornear aporta más aroma que si se añade después.
• Si prefieres una versión más ligera, sustituye las patatas fritas por patatas asadas en el mismo horno.
• El Coupage Natural en crudo también se puede añadir al servir, en vez de antes de hornear, para un aroma todavía más intenso.