Salmón al Horno
Pocas combinaciones son tan agradecidas como el salmón al horno sobre una cama de patata y cebolla. Con un chorrito final de Coupage Natural que redondea el conjunto con sus matices frutados, este Salmón al Horno es un plato completo, sencillo y resultón para cualquier día de la semana.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 3 rodajas Salmón
- 4 Patatas medianas
- ½ Cebolla
- 1 Tomate
- ½ vaso Vino blanco
- 2 vasos AOVE Picual En Envero Para freír las patatas
- 2 cucharadas soperas AOVE Coupage Natural
- Sal y pimienta Al gusto
Instrucciones
- Prepara las verduras.Corta las patatas, la cebolla y el tomate en rodajas.
- Fríe las patatas.Fríe las patatas con sal en una sartén con el AOVE Picual a fuego alto durante 4 minutos. Retíralas y colócalas en la fuente.
- Monta las capas.Añade la cebolla sobre las patatas y después una capa de tomate.
- Coloca el salmón.Salpimenta el salmón y añádelo a la fuente. Vierte un chorro de AOVE Coupage Natural por encima y el vino blanco.
- Hornea.Precalienta el horno a 200°C durante 10-15 minutos y hornea a 180°C durante 25 minutos.
Retira el salmón cuando aún esté ligeramente translúcido por dentro; seguirá cociéndose fuera del horno con el calor residual.
Notas
- Usamos dos AOVEs distintos en esta receta, cada uno con su función. El Picual, por su gran estabilidad frente al calor y su mayor nivel de polifenoles, es el que usamos para freír las patatas. El Coupage Natural, con sus matices frutados y su mezcla de picudo, picual y hojiblanca, lo reservamos para el chorrito final en crudo, donde su aroma se aprecia mejor sin el calor de la fritura.
- El chorrito de Coupage Natural en crudo justo antes de hornear aporta más aroma que si se añade después.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye las patatas fritas por patatas asadas en el mismo horno.
- El Coupage Natural en crudo también se puede añadir al servir, en vez de antes de hornear, para un aroma todavía más intenso.