Il existe des milliers de marques d’huile d’olive. Il n’existe pas de « meilleure » huile d’olive vierge extra, mais une grande variété de marques d’une très haute qualité. Comment distinguer celles qui sont dignes de confiance ?
DONNÉE CLÉ
Chez Suerte Alta, chaque bouteille et chaque bidon est numéroté, ce qui permet de savoir à quelle zone exacte du domaine correspond chaque numéro.
Il existe trois grands types de marques que l’on peut trouver en supermarché : la marque de distributeur, la marque propre d’un conditionneur et la marque propre d’un producteur.
Les trois types de marque
Marque de distributeur : la qualité dépend du supermarché, et non d’un producteur. On ne connaît jamais avec exactitude l’origine de l’huile, car elle est généralement conditionnée auprès de différents fournisseurs, en grands volumes homogènes et peu différenciés.
Marque propre de conditionneur : des entreprises spécialisées qui conditionnent différents types d’huile (de graines et d’olive), provenant de divers fournisseurs ou de moulins à huile industriels. L’origine et la variété ne sont généralement pas précisées.
Marque de producteur : elles proviennent directement de professionnels liés à la terre et au moulin à huile. Elles ne conditionnent que de la HOVE, avec l’origine et la variété indiquées sur l’emballage, et un profil caractéristique selon leur terroir et leur climat.
Comment choisir parmi les marques de producteurs
Les marques de production familiale, comme Suerte Alta, ont des profils propres très marqués par leur oliveraie d’origine. Leurs productions ne sont pas très importantes et privilégient la qualité plutôt que la quantité. Chez Suerte Alta, chaque bouteille et chaque bidon est numéroté, ce qui permet de savoir à quelle zone exacte du domaine il correspond.
Les marques de coopératives et de moulins à huile industriels ont également des profils propres selon leur région, et certaines sélectionnent des olives de récolte précoce pour leurs gammes supérieures.
7 labels et informations à rechercher sur la bouteille
- Origine : pays de production, producteur ou conditionneur indiqué.
- Bio : garantie de durabilité et d’absence de résidus chimiques.
- Appellation d’origine : elle garantit l’origine et la qualité selon la région, les variétés et le climat.
- Label SIQEV de QvExtra Internacional : des normes de qualité supérieures aux normes officielles, contrôlées par un organisme externe.
- Bouteilles numérotées : garantie de traçabilité liée à un producteur et à une parcelle précis.
- Variétés d’olive : elles indiquent le profil de la HOVE, essentiel pour son utilisation en cuisine.
- Site web du producteur : informations complémentaires sur l’oliveraie, les installations, les formats et les prix obtenus.
Questions fréquentes sur les marques de HOVE
La marque de distributeur dépend du supermarché et mélange des fournisseurs sans origine déterminée ; la marque de producteur provient directement de la terre et du moulin à huile, avec l’origine et la variété indiquées.
Parce qu’elles relient l’huile à un producteur et à une zone précise du domaine, offrant une véritable traçabilité.
Pour cuisiner au quotidien, les grands formats en bidon (1, 3 ou 5 litres) ; pour assaisonner ou finaliser les plats, de petites bouteilles en verre d’une HOVE haut de gamme au fruité intense.
La marque de producteur, avec l’origine et la variété indiquées sur l’emballage, souvent avec des bouteilles numérotées liées à une zone précise.
