Densidad del aceite de oliva
A una temperatura de 16 grados, la densidad media del aceite de oliva es de 0,916 Kg/litro. A medida que aumentamos la temperatura, la densidad disminuye al dilatarse el aceite de oliva. Dicho de otra forma, cuanto más alta sea la temperatura menos pesa el aceite. En el cuadro Densidad del aceite de oliva podemos […]
Cómo hacer Aceite de Oliva
El aceite de oliva tiene su origen en el Creciente Fértil hacia el 5.000 a.C. y fue introducido en la Península Ibérica, a través de Andalucía, por los Fenicios en el S.XI a.C. DATO CLAVE La forma de elaboración ha evolucionado muchísimo en estos 7.000 años, pero siguiendo, en el fondo, el mismo principio de […]
Almazara
La almazara se define como el lugar donde se prensan las aceitunas para obtener el aceite de oliva. Las primeras almazaras, de origen muy antiguo (Edad del Cobre), consistían en un tipo de mortero de piedra donde se prensaban pequeñas cantidades de aceitunas. DATO CLAVE La palabra almazara viene del árabe, al-ma´sara, lugar donde se […]
Aceite de Oliva Picual: Características, Beneficios y el Poder del Envero
El aceite de oliva Picual es el tesoro mejor guardado de la cocina española. Es el más rico en polifenoles y antioxidantes de toda la península, el más estable frente al calor y el que más beneficios cardiovasculares documentados acumula. Y sin embargo, todavía no ha alcanzado la fama que merece fuera de Andalucía. En […]