Aterciopelada y suave, con un aroma a comino que envuelve la cocina entera nada más empezar a cocinarla.
El Marqués de Prado suaviza esta crema de verdura sin restarle protagonismo a la calabaza, aportando un fondo dulce que combina bien con el toque especiado del comino.
Crema de Calabaza
La Crema de Calabaza es esa receta de otoño que reconforta sin complicaciones. Con patata y puerro, suavizada con un AOVE dulce que combina a la perfección con este tipo de cremas de verdura, es sencilla, rápida y perfecta para los primeros días de frío.
Servings 6 personas
Ingredientes
- 1 Calabaza pequeña
- 2 Patatas
- 2 Zanahorias
- 2 Puerros
- ½ Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 100 ml AOVE Marqués de Prado
- 2 hojas Laurel
- Comino Al gusto
Instrucciones
- Prepara la verdura.Corta toda la verdura (calabaza, patatas, zanahoria, puerros y cebolla) en dados.
- Rehoga.Pon la verdura en la olla junto con el ajo, el laurel y el AOVE, y rehoga un poco.
- Cuece.Añade agua hasta cubrir el 60% de las verduras. Tapa la olla y cuece 25 minutos a fuego medio.
- Tritura.Bate todo con un brazo o en un vaso. Si quieres, añade comino al final o al presentarlo en la mesa.
Para una crema más suave, añade un chorrito de nata o leche evaporada al triturar.
Notas
- Elegimos el Marqués de Prado, un AOVE suave y dulce, idóneo para gazpachos, salmorejos y cremas de verduras.
- Tostar el comino en seco unos segundos antes de añadirlo intensifica mucho su aroma.
- Se congela bien sin el toque de comino, que es mejor añadir al recalentar.
- Unas pipas tostadas por encima al servir le dan un contraste de textura muy agradecido.
