Fresco, cremoso, con ese matiz dulce de la manzana que sorprende en cada cucharada y se queda pegado al paladar.
El Marqués de Prado, suave y dulce, es el AOVE que mejor combina con salmorejos y gazpachos, sin tapar el sabor del tomate maduro.
Salmorejo Sin Gluten
El Salmorejo Sin Gluten es el cordobés de toda la vida, con un toque de manzana que le da un matiz distinto y sorprendente. Fresco, cremoso y con el AOVE justo para redondearlo, es el plato perfecto para los días de calor.
Servings 6 personas
Ingredientes
- 16 Tomates pera
- 2 Manzanas sin corazón Las golden funcionan muy bien
- ¼ Cebolla
- ¼ Pimiento rojo
- 3 dientes Ajo
- 200 ml AOVE Marqués de Prado
- 2 cucharadas soperas Vinagre
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Prepara los ingredientes.Pela los tomates, el pimiento y las manzanas, y quítales el corazón a estas últimas. Corta todo en trozos: tomates, pimiento, manzanas, cebolla y ajo.
- Tritura.Pon todo en un recipiente junto con el AOVE, el vinagre y la sal. Bate con un brazo o en un vaso hasta conseguir una textura fina.
- Enfría.Mete el salmorejo en la nevera y sírvelo bien frío.
Si quieres una textura más fina y sin pieles, pasa el salmorejo por un colador tras triturarlo.
Notas
- Elegimos el Marqués de Prado, un AOVE suave y dulce, idóneo para gazpachos y salmorejos.
- Se conserva 2-3 días en la nevera, bien tapado.
- Se puede añadir un chorrito extra de vinagre si te gusta con más punto ácido.
