Existen miles de marcas de aceite de oliva. No existe un «mejor» aceite de oliva virgen extra, sino una gran variedad de marcas con una calidad muy alta. ¿Cómo distinguir cuáles son de confianza?
DATO CLAVE
En Suerte Alta, cada botella y cada lata está numerada, de forma que se puede saber a qué zona exacta de la finca corresponde cada número.
Hay tres tipos de marcas fundamentales que podemos encontrar en un supermercado: marca blanca o de distribuidor, marca propia de un envasador, y marca propia de un productor.
Los tres tipos de marca
Marca blanca: la calidad depende del supermercado, no de un productor. Nunca se sabe con exactitud el origen del aceite, ya que suele envasarse con diferentes proveedores en grandes volúmenes homogéneos y poco diferenciados.
Marca propia de envasador: empresas especializadas que envasan distintos tipos de aceite (semillas y oliva), procedentes de diferentes proveedores o almazaras industriales. El origen y la variedad no suelen estar determinados.
Marca de productor: proceden directamente de profesionales ligados al campo y la almazara. Solo envasan AOVE, con origen y variedad especificados en el envase, y un perfil característico según su zona y clima.
Cómo elegir entre marcas de productor
Las marcas de producción familiar, como Suerte Alta, tienen perfiles propios muy marcados por su olivar de origen. Sus producciones no son muy altas y están centradas en la calidad más que en la cantidad. En el caso de Suerte Alta, cada botella y lata está numerada, pudiendo saber a qué zona exacta de la finca corresponde.
Las marcas de cooperativa y de almazaras industriales también tienen perfiles propios según su comarca, y algunas seleccionan aceituna de recolección temprana para sus gamas más altas.
7 sellos y datos a buscar en la botella
- Origen: país de producción, productor o envasador especificado.
- Ecológico: garantía de sostenibilidad y ausencia de residuos químicos.
- Denominación de Origen: garantiza origen y calidad según región, variedades y clima.
- Sello SIQEV de QvExtra Internacional: estándares de calidad superiores a los oficiales, controlados por empresa externa.
- Botellas numeradas: garantía de trazabilidad ligada a un productor y paraje concretos.
- Variedades de aceituna: indica el perfil del AOVE, fundamental para su uso en cocina.
- Página web del productor: información adicional sobre olivar, instalaciones, formatos y premios.
Preguntas frecuentes sobre las marcas de AOVE
La marca blanca depende del supermercado y mezcla proveedores sin origen determinado; la marca de productor procede directamente del campo y la almazara, con origen y variedad especificados.
Porque ligan el aceite a un productor y una zona concreta de la finca, aportando trazabilidad real.
Para cocinar a diario, formatos grandes de lata (1, 3 o 5 litros); para aliñar o rematar platos, botellas pequeñas de cristal de un AOVE de gama alta y frutado intenso.
La marca de productor, con origen y variedad especificados en el envase, a menudo con botellas numeradas ligadas a una zona concreta.
