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Ensaladilla rusa

Cremosa, sabrosa y perfecta para compartir, esta ensaladilla rusa alcanza un nivel superior cuando se prepara con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra.
Plato Plato Principal
Cocina Mediterránea
Tiempo Total 35 minutos
Servings 4

Ingredientes

  • 5 Patatas
  • 4 Zanahorias
  • 4 Huevos
  • 2 latas Atún
  • 200 g Guisantes
  • Sal Al gusto
  • 1 Huevo
  • 400 ml AOVE Marqués de Prado
  • 3 cdas Agua
  • 1 cda Vinagre
  • Sal Al gusto

Instrucciones

  • Prepara la mayonesa
    En el vaso de la túrmix, echa el huevo, la sal, el agua, el vinagre y el aceite. Bate en el fondo del vaso sin mover, y luego sube y baja despacio hasta que emulsione.
    • Si la mayonesa no liga a la primera, añade una yema de huevo extra y vuelve a batir desde el fondo del vaso.
  • Cuece la patata y la zanahoria
    Cuela y trocea las patatas y las zanahorias. Hiérvelas en agua con sal y 2 cucharadas de AOVE durante 15 minutos. Escurre y deja enfriar.
  • Cuece los huevos 
    Hierve los 4 huevos 10 minutos y pícalos.
  • Monta la ensaladilla
    En una fuente, mezcla la patata, la zanahoria, los guisantes, el huevo picado y el atún. Añade la mayonesa y envuelve todo con cuidado.

Notas

  • Elegimos el Marqués de Prado por ser un AOVE suave y dulce, idóneo para salsas suaves como la mayonesa, la bechamel o la carbonara.
  • Se conserva bien 2-3 días en la nevera, bien tapada.
  • Para una versión más ligera, sustituye una parte de la mayonesa por yogur griego.
  • Para un toque distinto, añade unas gambas cocidas o piparras por encima al servir.