Crema de Calabacín
La Crema de Calabacín es esa receta reconfortante que apetece en cualquier época del año. Suave, con un gratinado de queso fundido y el amargor justo del AOVE Picual, se convierte en plato único con solo un poco de pan. Sencilla, rápida y siempre bien recibida en la mesa.
Servings 3 personas
Ingredients
- 2 Patatas
- 3 Calabacines
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 100 g Queso rallado
- 2 cucharadas soperas AOVE Picual
- 1 hoja Laurel
- Sal Al gusto
- 250 ml Agua
Instructions
- Prepara la verdura.Pica la patata, la cebolla, el ajo y los calabacines.
- Sofríe la base.Vierte el AOVE en una olla y calienta a fuego alto. Sofríe la cebolla y el ajo con el laurel durante 2-3 minutos.
- Cuece la crema.Añade el calabacín, la patata y la sal. Agrega los 250 ml de agua y deja hervir 15 minutos.
- Tritura y añade queso.Bate todo. Incorpora el queso a la mezcla batida y calienta 2-3 minutos hasta que se funda.
Para una crema más ligera, reduce la cantidad de queso o sustitúyelo por un chorrito de nata.
Notes
- Elegimos el Picual por su gran estabilidad y por ser, de nuestros tres AOVEs, el que tiene mayor nivel de polifenoles. Además, sus aromas a hoja verde, tomatera y cítricos aportan matices a esta crema.
- Un chorrito de AOVE en crudo al servir realza mucho el sabor final.
- Se puede congelar sin el queso, añadiéndolo solo al recalentar.
- Se puede sustituir el calabacín por calabaza en la misma receta para variar el sabor.