Salsa de Tomate Casera
Nuestra Salsa de Tomate Casera es la base que usamos en varias recetas de la casa. Sencilla y rápida de preparar, con el punto justo de azúcar y orégano, es muy superior a cualquier bote comprado y se congela perfectamente para tener siempre a mano.
Servings 4 personas
Ingredientes
- 8 Tomates
- 1 Cebolla
- 2 cucharadas soperas AOVE
- Una pizca de sal
- 1 cucharadas soperas Azúcar
- 1 cucharada sopera Orégano
Instrucciones
- Prepara la verdura.Corta la cebolla y el tomate en trozos.
- Sofríe la cebolla.Vierte el AOVE en una olla y sofríe la cebolla un par de minutos.
- Cuece la salsa.Añade el tomate, la sal, el azúcar y el orégano. Sofríe de 15 a 20 minutos a fuego medio.
- Tritura.Bate con un brazo hasta conseguir la textura deseada.
Si el tomate está ácido, añade un poco más de azúcar para equilibrar el sabor.
Notas
- Esta es la salsa de tomate casera que usamos como base en varias recetas de la casa (como Lentejas con Morcilla, Fideos a la Cazuela o Bacalao con Pisto).
- Se congela perfectamente en raciones; merece la pena tenerla siempre preparada de reserva.
- Si prefieres una textura más rústica, no la tritures del todo y deja algo de tropezón.