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Lasaña Sin Gluten

La Lasaña Sin Gluten demuestra que no hacen falta concesiones para disfrutar de un clásico italiano. Con una bechamel casera hecha con AOVE en lugar de mantequilla, resulta más ligera sin renunciar a nada de sabor. Un plato completo, perfecto para una comida en familia.
Plato Plato Principal
Cocina Italiana
Palabra clave Almuerzos, Horno, Marqués de Prado, Pasta, Recetas AOVE, Sin Gluten
Tiempo Total 1 hora
Servings 3 personas

Ingredientes

  • 250 g Carne vacuna y de cerdo
  • 5 Láminas de pasta para lasaña sin gluten
  • 2 Tomates
  • 1 Zanahoria
  • ¼ Cebolla
  • ¼ Pimiento rojo
  • 2 cucharadas AOVE Marqués de Prado
  • Lonchas de queso Para las capas
  • Queso rallado Para gratinar
  • 2 Vasos Leche
  • 3 cucharadas soperas Harina sin gluten
  • Sal Al gusto
  • Nuez moscada Al gusto

Instrucciones

  • Prepara el relleno.
    Pica la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate (pelado). Sofríe la cebolla en AOVE 2-3 minutos. Añade el pimiento y la zanahoria, 2-3 minutos más. Incorpora el tomate y deja 5 minutos. Agrega la carne y una pizca de sal, y mezcla bien.
  • Haz la bechamel.
    En un cazo, calienta el AOVE a fuego bajo y añade la harina, mezclando bien. Sofríe 2-3 minutos. Ve incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade sal y nuez moscada, y bate con varillas hasta que espese.
  • Prepara la pasta.
    Sumerge las láminas de pasta en agua 5 minutos. Colócalas sobre un paño con papel vegetal.
  • Monta la lasaña.
    En un recipiente de horno, pon una fina capa de bechamel. Coloca una lámina y media de pasta, añade lonchas de queso y la mitad del relleno. Repite con otra capa de pasta, bechamel y el resto del relleno. Termina con la última capa de pasta, una fina capa de bechamel y queso rallado por encima.
    • No satures de bechamel las capas intermedias — resérvala sobre todo para la última capa y el gratinado final.
  • Hornea.
    Hornea a 180°C (arriba y abajo) durante 20-25 minutos. En los últimos 5 minutos, sube a 200°C para gratinar.

Notas

  • Elegimos el Marqués de Prado por ser un AOVE suave y dulce, idóneo para salsas suaves como la mayonesa o la bechamel.
  • Deja reposar la lasaña 5 minutos fuera del horno antes de cortarla, así las capas no se desmoronan.
  • Se puede montar el día antes y hornear justo antes de servir.
  • Si te gusta la superficie bien dorada, gratínala unos minutos más al final, vigilando que no se queme.