Empanada de Espinacas
La Empanada de Espinacas es un entrante o cena ligera que siempre sorprende. Rellena de espinacas, queso y pavo, envuelta en un hojaldre sin gluten dorado y crujiente, es un plato sencillo de preparar pero con mucho sabor.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 200 g Espinacas
- 8 lonchas Queso semicurado
- 3 lonchas Pechuga de pavo
- ½ Cebolla
- 2 dientes Ajo
- Masa de hojaldre sin gluten
- 1 Huevo Para pintar
- 100 ml Nata sin lactosa
- 2 cucharadas soperas AOVE Marqués de Prado
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Cuece las espinacas.Cuece las espinacas en agua con sal 5 minutos y escurre bien.
- Prepara el relleno.Pica la cebolla y el ajo. Sofríe en AOVE a fuego medio 4-5 minutos. Añade las espinacas y mezcla con el sofrito 2-3 minutos. Incorpora la nata y deja 2-3 minutos más.
- Monta la empanada.Parte la masa de hojaldre en dos mitades y pínchalas con un tenedor. Sobre una mitad, añade una capa de queso, una de pavo, el relleno de espinacas y otra capa de queso. Cubre con la otra mitad del hojaldre y sella los bordes con un tenedor.
- Pinta y hornea.Unta el hojaldre con huevo batido por ambos lados. Precalienta el horno 10 minutos y hornea a 200°C (arriba y abajo) 10 minutos, o hasta que esté dorada.
Sella bien los bordes del hojaldre con un tenedor para que no se abra el relleno al hornear.
Notas
- Elegimos el Marqués de Prado, un AOVE suave y dulce, buscando un sabor suave para la empanada.
- Se puede montar y congelar sin hornear; se hornea directamente congelada, añadiendo unos minutos más de horno.
- Combina bien con una ensalada sencilla como plato único.
- También se puede hacer en formato individual (empanadillas) para raciones más pequeñas.