Calamares a la Plancha
Los Calamares a la Plancha son sencillos, rápidos y con todo el sabor del mar. Acompañados de una salsa de ajo y perejil hecha con AOVE Picual, son el aperitivo o plato principal perfecto para cualquier ocasión sin complicarse en la cocina.
Servings 3 personas
Ingredientes
- 6 Calamares medianos
- 2 dientes Ajo
- 100 ml AOVE Picual En Envero Para la salsa
- 2 cucharadas AOVE Picual En Envero Para la plancha
- Perejil picado Al gusto
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Prepara la salsa.En un mortero, machaca los ajos con el perejil picado y una pizca de sal. Añade los 100 ml de AOVE y mezcla. Vierte en una salsera.
- Cocina los calamares.Vierte las 2 cucharadas de AOVE en una sartén y calienta a fuego medio. Añade los calamares con una pizca de sal y cocina tapados (para que no salpique el aceite) hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
Cocina tapado para que no salpique, pero destapa el último minuto si quieres que suelten menos agua y queden más dorados.
Notas
- Elegimos el Picual para lograr una salsa de sabor intenso, con aromas a hoja verde y tomatera.
- La salsa de ajo y perejil se puede preparar con antelación; mejora de sabor si reposa un rato.
- Si prefieres una versión más ligera, ajusta la sal solo con la salsa y no en la cocción.
- Si los calamares son grandes, ábrelos en filete para que se hagan más rápido y de forma uniforme.