Crema de Calabaza
La Crema de Calabaza es esa receta de otoño que reconforta sin complicaciones. Con patata y puerro, suavizada con un AOVE dulce que combina a la perfección con este tipo de cremas de verdura, es sencilla, rápida y perfecta para los primeros días de frío.
Servings 6 personas
Ingredients
- 1 Calabaza pequeña
- 2 Patatas
- 2 Zanahorias
- 2 Puerros
- ½ Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 100 ml AOVE Marqués de Prado
- 2 hojas Laurel
- Comino Al gusto
Instructions
- Prepara la verdura.Corta toda la verdura (calabaza, patatas, zanahoria, puerros y cebolla) en dados.
- Rehoga.Pon la verdura en la olla junto con el ajo, el laurel y el AOVE, y rehoga un poco.
- Cuece.Añade agua hasta cubrir el 60% de las verduras. Tapa la olla y cuece 25 minutos a fuego medio.
- Tritura.Bate todo con un brazo o en un vaso. Si quieres, añade comino al final o al presentarlo en la mesa.
Para una crema más suave, añade un chorrito de nata o leche evaporada al triturar.
Notes
- Elegimos el Marqués de Prado, un AOVE suave y dulce, idóneo para gazpachos, salmorejos y cremas de verduras.
- Tostar el comino en seco unos segundos antes de añadirlo intensifica mucho su aroma.
- Se congela bien sin el toque de comino, que es mejor añadir al recalentar.
- Unas pipas tostadas por encima al servir le dan un contraste de textura muy agradecido.